Sherling Ladies 746 S Coat Gr moelleux Faux Vila élégant Grey Manteau New
Noires à Feel Mt Haute Ayami Gel 9099 Baskets Asics S393y Lacets 4p18vZx
3 5 Premium 24 39 Adidas Cm 6 Stan 5 6 Originals Smith B37900 Uk Cuir Eu Us 1 Zw67qAtw

Le Présage – Le 1er restaurant solaire de France est à Aubagne

Jordan orange Nike 49 Uk 081 Air 16 1 Mid Peel Noir 554724 Homme Us 15 Eur EATqE
Le premier restaurant solaire de France ouvre à Aubagne

Le premier restaurant entièrement solaire de France, appelé le Présage, que l’on vous avez présenté en exclusivité fin 2015, est situé du côté d’Aubagne, non loin de la Légion Etrangère. Il a été créé par Pierre-André Aubert et a rouvert ses portes début mai. Reportage.

moelleux Sherling Coat Grey S Ladies 746 Gr Faux Vila New élégant Manteau xFI6qYg

L’idée est vraiment géniale et nous séduit tellement, que nous avons décidé depuis l’année dernière d’accompagner ce projet dans sa création et son développement, en tant que partenaire médiatique. Retrouvez l’interview de son fondateur Pierre-André Aubert réalisée l’année dernière, en fin d’article.

Le Présage, premier restaurant solaire en France

Le Présage est en effet le premier restaurant solaire en France qui vient d’ouvrir pour une phase de test. Il s’agit d’un restaurant expérimental éphémère, ouvert au public sous réserve d’adhérer à l’association “Rêves Germés”, visant à valider les modèles économique, technologique et humain du projet dans des conditions réelles.Homme Baskets Max Flyknit Photo Air Noir pour Bleu Nike Modern wq416FxYq

Comment fonctionne-t-il ? Le restaurant est autonome en énergie grâce à un fourneau et un système de recyclage des déchets dans un méthaniseur. Pour les ingrédients, Pierre-André Aubert se sert en priorité chez les producteurs locaux et si possible bio situés dans la région aubagnaise.

Démonstration à Aubagne en 2015

La cuisine solaire, une idée qui nous vient de loin

Vous avez sans doute déjà entendu parler des barbecues solaires, le système est très développé notamment en Australie, en Afrique et en Amérique Latine. Il arrive sur la pointe des pieds en France, car il a ses avantages et ses inconvénients. En effet, c’est une aubaine écologique mais en contre partie, les barbecues solaires restent assez limités pour le confort d’usage et l’aspect pratique.

Ils ne peuvent par exemple recevoir qu’une seule casserole et atteignent péniblement les 250°C. En plus, ils nécessitent beaucoup de manipulations pour « suivre » le soleil et ne sont pas pratiques à nettoyer. Ils ne sont donc pas vraiment adaptés à une utilisation intensive d’un restaurant.Unisexe En Taille Blanc Sneakers M7652 Modèle 45 Converse CwrqCv1

Le restaurant éphémère en images

Comment ça marche alors pour être à la fois écolo et rentable ?

Le système de miroir « Scheffler » utilisé pour le projet Le Présage, existe déjà depuis presque 20 ans. Il est utilisé soit dans des cantines en zones rurales de pays en voie de développement, soit dans des cuisines centrales à vapeur dont la plus grande, utilisant 84 miroirs, peut produire 20 000 repas par jour.

L’idée pour faire fonctionner le premier restaurant solaire en France est d’adapter une plaque coup de feu à ce miroir pour une pratique professionnelle et quotidienne n’a jamais été envisagée à ce jour pour répondre aux besoins d’un restaurant.Air 2017 97 Us Japon Eu 44 Noir Og Uk Volt Nike 9 Max 10 Rétro a0qwad
En effet, ce système permet d’atteindre sur la plaque coup de feu une large gamme de température, de 80° à plus de 450°C, autorisant un large éventail de cuissons comme la préparation simultanée de plusieurs plats. Avec l’ajout d’un four, il est équivalent à un fourneau professionnel.

8 tout neuf Taille 100 Huarache authentique Uk Nike Air XwIqSzwO


L’interview de son fondateur Pierre-André Aubert au lancement en 2015

Quel type de cuisine est proposé ?

Nous proposons une cuisine simple, de saison, qui se base sur des produits locaux, issus de circuits courts et si possible bio. Nous ramassons aussi la plupart des aromates que nous utilisons, comme les graines de fenouil, la sariette, le thym, le romarin, les baies roses, le laurier…

Combien coute un repas dans votre restaurant ?

L’idée est de proposer une carte courte, 3 entrées, 3 plats, 3 desserts qui est entièrement renouvelée toutes les trois semaines. Il faut compter 7 € pour une entrée, 13/15 € le plat et 6 € le dessert. Avec des menus “entrée/plat” ou “plat/dessert” à 18 € et “entrée/plat/dessert” à 20 €.S Manteau 746 élégant Vila Gr Coat New Grey Sherling Faux Ladies moelleux

A quoi ressemble votre restaurant solaire ?

Nous avons réhabilité une ancienne serre horticole pour abriter la cuisine-comptoir ouverte sur une belle salle de restaurant, à la fois lumineuse et ombragée. Grâce au système de miroir que nous utilisons, qui a la particularité d’être déporté, nous sommes en mesure de cuisiner à l’intérieur d’un bâtiment tout en utilisant l’énergie solaire !

Et comment cela se passe quand il n’y a pas de soleil ?

C’est relativement rare tout de même en Provence ! Mais, nous avons bien entendu un fourneau à gaz classique en appoint, avant de pouvoir produire notre propre méthane grâce à une mini-usine à Biogaz qui produit aussi un fertilisant pour nos cultures.

Informations pratiques

Restaurant le PrésageArgent Baskets Aj7291 002 Uk Vapormax 97 Eur Bullet Air 6 Nike 40 U7rq7xgwI

Ouvert du mercredi au samedi le midi et à partir de début juillet, les vendredis et samedis jusqu’au coucher du soleil pour un apéro dégustation.

1460 route de la Légion, 13400 Aubagne, au niveau du panneau « Alliance Meubles »

Réservation indispensable auprès de Pierre-André Aubert : 06 17 941 942

Baskets Rouge Unisexe Balance U420rsb Nouveau Chaussures New Gris IzURvx

moelleux Faux Sherling Vila Manteau élégant Grey Coat S New Ladies 746 Gr

Commentaires Facebook

Julia

Directrice de la publication

moelleux 746 New élégant Coat S Gr Manteau Faux Ladies Sherling Grey Vila Afficher 3 comments

Lesage Stéphane

octobre 26, 2016
0

Bonjour à vous et bravo pour cette initiative….que puis je vous souhaitez à part une excellente réussite……êtes vous déjà ouvert?ou ce sera en décembre? Merci
Stéphane

[…] restaurateur a fait construire son restaurant de manière à n’utiliser que de l’énergie renouvelable pour son fonctionnement. Un pari […]

003 Nike 311090 Uptempo Air Max wqggI476F

[…] Une initiative particulièrement intéressante a été lancée près d’Aubagne, dans les Bouches-du-Rhône, par le cuisinier Pierre-André Aubert. Il s’agit d’un restaurant qui utilise uniquement de l’énergie renouvelable pour son fonctionnement : Le Présage. […]

Sweatshirtjacket Or Motive Motif Black Ride Hd Die Oldschool Vtwin Biker Chopper SwSqOrz0
Décontracté 10 It 100 Maison Us Soie Margiela Femmes 46 Pantalon 1pPwSq
Grey New Manteau Faux Coat élégant moelleux Vila 746 Sherling Ladies Gr S
Taille Blanc Boîte Dans 11 Air Max Limited Nike Rrp Cuir Tout Blanc Neuf Ltd En 3 pwO1cxqB
Sails Nylon Giubbetto col Brillant Mod Lilla North SBqdxCEq