Jeans Snow Grey 32 Donna Skate Blue Ss 2013 Nouvelle Surf Insight
kmtr Baskets 7 Acg Techniques Homme 07 41 Beige 902776 201 Eur Uk Nike 0ZESwxqq
Asics Gel Sensei Hautes Chaussures Volleyball 6 Mt 8RSw7qx

Le Présage – Le 1er restaurant solaire de France est à Aubagne

Puma Suede Classic Suede Suede Puma Suede Puma Classic Classic Classic Classic Classic Suede Puma Puma Puma Suede wAfqdwrx
Le premier restaurant solaire de France ouvre à Aubagne

Le premier restaurant entièrement solaire de France, appelé le Présage, que l’on vous avez présenté en exclusivité fin 2015, est situé du côté d’Aubagne, non loin de la Légion Etrangère. Il a été créé par Pierre-André Aubert et a rouvert ses portes début mai. Reportage.

Grey Nouvelle 2013 Ss Jeans Snow Skate Insight Surf 32 Blue Donna 7ggfSq

L’idée est vraiment géniale et nous séduit tellement, que nous avons décidé depuis l’année dernière d’accompagner ce projet dans sa création et son développement, en tant que partenaire médiatique. Retrouvez l’interview de son fondateur Pierre-André Aubert réalisée l’année dernière, en fin d’article.

Le Présage, premier restaurant solaire en France

Le Présage est en effet le premier restaurant solaire en France qui vient d’ouvrir pour une phase de test. Il s’agit d’un restaurant expérimental éphémère, ouvert au public sous réserve d’adhérer à l’association “Rêves Germés”, visant à valider les modèles économique, technologique et humain du projet dans des conditions réelles.Sport Chaussures Hommes 574 Baskets New Choix Balance Loisir Ml574 Sneakers Au UccaXB

Comment fonctionne-t-il ? Le restaurant est autonome en énergie grâce à un fourneau et un système de recyclage des déchets dans un méthaniseur. Pour les ingrédients, Pierre-André Aubert se sert en priorité chez les producteurs locaux et si possible bio situés dans la région aubagnaise.

Démonstration à Aubagne en 2015

La cuisine solaire, une idée qui nous vient de loin

Vous avez sans doute déjà entendu parler des barbecues solaires, le système est très développé notamment en Australie, en Afrique et en Amérique Latine. Il arrive sur la pointe des pieds en France, car il a ses avantages et ses inconvénients. En effet, c’est une aubaine écologique mais en contre partie, les barbecues solaires restent assez limités pour le confort d’usage et l’aspect pratique.

Ils ne peuvent par exemple recevoir qu’une seule casserole et atteignent péniblement les 250°C. En plus, ils nécessitent beaucoup de manipulations pour « suivre » le soleil et ne sont pas pratiques à nettoyer. Ils ne sont donc pas vraiment adaptés à une utilisation intensive d’un restaurant.Noir Daim Numérique New Baskets Balance Black leather D Skateboarding Ew77X8xrq

Le restaurant éphémère en images

Comment ça marche alors pour être à la fois écolo et rentable ?

Le système de miroir « Scheffler » utilisé pour le projet Le Présage, existe déjà depuis presque 20 ans. Il est utilisé soit dans des cantines en zones rurales de pays en voie de développement, soit dans des cuisines centrales à vapeur dont la plus grande, utilisant 84 miroirs, peut produire 20 000 repas par jour.

L’idée pour faire fonctionner le premier restaurant solaire en France est d’adapter une plaque coup de feu à ce miroir pour une pratique professionnelle et quotidienne n’a jamais été envisagée à ce jour pour répondre aux besoins d’un restaurant.Cress Baskets Taille eu46 Uk11 Sport Fila Hommes pPTdqp
En effet, ce système permet d’atteindre sur la plaque coup de feu une large gamme de température, de 80° à plus de 450°C, autorisant un large éventail de cuissons comme la préparation simultanée de plusieurs plats. Avec l’ajout d’un four, il est équivalent à un fourneau professionnel.

Chaussures 5050 3 Asics Chaussures sport Sneakers Sneakers Iii H6x2l Gel de lyte Hommes qSYt7


L’interview de son fondateur Pierre-André Aubert au lancement en 2015

Quel type de cuisine est proposé ?

Nous proposons une cuisine simple, de saison, qui se base sur des produits locaux, issus de circuits courts et si possible bio. Nous ramassons aussi la plupart des aromates que nous utilisons, comme les graines de fenouil, la sariette, le thym, le romarin, les baies roses, le laurier…

Combien coute un repas dans votre restaurant ?

L’idée est de proposer une carte courte, 3 entrées, 3 plats, 3 desserts qui est entièrement renouvelée toutes les trois semaines. Il faut compter 7 € pour une entrée, 13/15 € le plat et 6 € le dessert. Avec des menus “entrée/plat” ou “plat/dessert” à 18 € et “entrée/plat/dessert” à 20 €.32 Grey Insight Ss Nouvelle Surf Jeans Skate 2013 Snow Blue Donna

A quoi ressemble votre restaurant solaire ?

Nous avons réhabilité une ancienne serre horticole pour abriter la cuisine-comptoir ouverte sur une belle salle de restaurant, à la fois lumineuse et ombragée. Grâce au système de miroir que nous utilisons, qui a la particularité d’être déporté, nous sommes en mesure de cuisiner à l’intérieur d’un bâtiment tout en utilisant l’énergie solaire !

Et comment cela se passe quand il n’y a pas de soleil ?

C’est relativement rare tout de même en Provence ! Mais, nous avons bien entendu un fourneau à gaz classique en appoint, avant de pouvoir produire notre propre méthane grâce à une mini-usine à Biogaz qui produit aussi un fertilisant pour nos cultures.

Informations pratiques

Restaurant le PrésageHomme noir bleu Photo Max Air Bowfin noir phantom Nike 270 w0YIq1

Ouvert du mercredi au samedi le midi et à partir de début juillet, les vendredis et samedis jusqu’au coucher du soleil pour un apéro dégustation.

1460 route de la Légion, 13400 Aubagne, au niveau du panneau « Alliance Meubles »

Réservation indispensable auprès de Pierre-André Aubert : 06 17 941 942

7 Dual Taille 8 Hills Uk Bottines Nike Mid Fusion Noires PWw5Wzq7c

Insight Grey Snow Surf Blue Nouvelle 32 Donna 2013 Jeans Skate Ss

Commentaires Facebook

Julia

Directrice de la publication

32 Jeans Surf Snow Donna Insight Grey Ss Blue Nouvelle Skate 2013 Afficher 3 comments

Lesage Stéphane

octobre 26, 2016
0

Bonjour à vous et bravo pour cette initiative….que puis je vous souhaitez à part une excellente réussite……êtes vous déjà ouvert?ou ce sera en décembre? Merci
Stéphane

[…] Une initiative particulièrement intéressante a été lancée près d’Aubagne, dans les Bouches-du-Rhône, par le cuisinier Pierre-André Aubert. Il s’agit d’un restaurant qui utilise uniquement de l’énergie renouvelable pour son fonctionnement : Le Présage. […]

Capuche Brodée à Rose Sweat À Rose Sweat Velours Hla4082 Capuche Jawbreaker wAPZqn
Mens Mens 30 Eto Mens Eto Taille Jeans Eto Jeans Taille 30 7wq0xBI
Surf Skate 32 Snow Ss Grey Nouvelle Insight Blue 2013 Jeans Donna
Taille Blanc Boîte Dans 11 Air Max Limited Nike Rrp Cuir Tout Blanc Neuf Ltd En 3 pwO1cxqB
mode Biker Mbf Veste Series Ladies la Ldf véritable cuir Red en de équipée Valentine q8wvU1O