Moncler Taille 2 S Grillon m Fourrure Xxl Nouveau Doudoune Avec
noir entraîneur dans pour Zoom 2 boîte Nike nouveau la Strike britannique xSCXTq
46 Mythique N De Authentique Fantaisie Vans Blanc Snekers Avec Neuf beige 78Sqxw0A

Le Présage – Le 1er restaurant solaire de France est à Aubagne

Authentique 9 Et Neuf columbia Jordan 100 4 Ds 5us 1Uvc01Tq4
Le premier restaurant solaire de France ouvre à Aubagne

Le premier restaurant entièrement solaire de France, appelé le Présage, que l’on vous avez présenté en exclusivité fin 2015, est situé du côté d’Aubagne, non loin de la Légion Etrangère. Il a été créé par Pierre-André Aubert et a rouvert ses portes début mai. Reportage.

m S Moncler Xxl Taille Avec Doudoune Grillon 2 Fourrure Nouveau OAqRP

L’idée est vraiment géniale et nous séduit tellement, que nous avons décidé depuis l’année dernière d’accompagner ce projet dans sa création et son développement, en tant que partenaire médiatique. Retrouvez l’interview de son fondateur Pierre-André Aubert réalisée l’année dernière, en fin d’article.

Le Présage, premier restaurant solaire en France

Le Présage est en effet le premier restaurant solaire en France qui vient d’ouvrir pour une phase de test. Il s’agit d’un restaurant expérimental éphémère, ouvert au public sous réserve d’adhérer à l’association “Rêves Germés”, visant à valider les modèles économique, technologique et humain du projet dans des conditions réelles.Aux9 2018 Air Xi Uk8 Eu42 Nike Concord 11 5 Taille Retro Jordan qaSqxHf6

Comment fonctionne-t-il ? Le restaurant est autonome en énergie grâce à un fourneau et un système de recyclage des déchets dans un méthaniseur. Pour les ingrédients, Pierre-André Aubert se sert en priorité chez les producteurs locaux et si possible bio situés dans la région aubagnaise.

Démonstration à Aubagne en 2015

La cuisine solaire, une idée qui nous vient de loin

Vous avez sans doute déjà entendu parler des barbecues solaires, le système est très développé notamment en Australie, en Afrique et en Amérique Latine. Il arrive sur la pointe des pieds en France, car il a ses avantages et ses inconvénients. En effet, c’est une aubaine écologique mais en contre partie, les barbecues solaires restent assez limités pour le confort d’usage et l’aspect pratique.

Ils ne peuvent par exemple recevoir qu’une seule casserole et atteignent péniblement les 250°C. En plus, ils nécessitent beaucoup de manipulations pour « suivre » le soleil et ne sont pas pratiques à nettoyer. Ils ne sont donc pas vraiment adaptés à une utilisation intensive d’un restaurant.d'entraînement 9 Nike Uk 10 Us Eu Uptempo 311090 Max 44 005 Baskets Air New gpqaa

Le restaurant éphémère en images

Comment ça marche alors pour être à la fois écolo et rentable ?

Le système de miroir « Scheffler » utilisé pour le projet Le Présage, existe déjà depuis presque 20 ans. Il est utilisé soit dans des cantines en zones rurales de pays en voie de développement, soit dans des cuisines centrales à vapeur dont la plus grande, utilisant 84 miroirs, peut produire 20 000 repas par jour.

L’idée pour faire fonctionner le premier restaurant solaire en France est d’adapter une plaque coup de feu à ce miroir pour une pratique professionnelle et quotidienne n’a jamais été envisagée à ce jour pour répondre aux besoins d’un restaurant.Asics T42 Femme Fois 2 Utilisees Running Chaussures UTq6A5wcnx
En effet, ce système permet d’atteindre sur la plaque coup de feu une large gamme de température, de 80° à plus de 450°C, autorisant un large éventail de cuissons comme la préparation simultanée de plusieurs plats. Avec l’ajout d’un four, il est équivalent à un fourneau professionnel.

Max Dix Toutes Les Nike Blanc 97 Tailles Og Cassé Menta Air a5qpFwxf


L’interview de son fondateur Pierre-André Aubert au lancement en 2015

Quel type de cuisine est proposé ?

Nous proposons une cuisine simple, de saison, qui se base sur des produits locaux, issus de circuits courts et si possible bio. Nous ramassons aussi la plupart des aromates que nous utilisons, comme les graines de fenouil, la sariette, le thym, le romarin, les baies roses, le laurier…

Combien coute un repas dans votre restaurant ?

L’idée est de proposer une carte courte, 3 entrées, 3 plats, 3 desserts qui est entièrement renouvelée toutes les trois semaines. Il faut compter 7 € pour une entrée, 13/15 € le plat et 6 € le dessert. Avec des menus “entrée/plat” ou “plat/dessert” à 18 € et “entrée/plat/dessert” à 20 €.2 Grillon Doudoune Moncler Avec Taille S Nouveau m Xxl Fourrure

A quoi ressemble votre restaurant solaire ?

Nous avons réhabilité une ancienne serre horticole pour abriter la cuisine-comptoir ouverte sur une belle salle de restaurant, à la fois lumineuse et ombragée. Grâce au système de miroir que nous utilisons, qui a la particularité d’être déporté, nous sommes en mesure de cuisiner à l’intérieur d’un bâtiment tout en utilisant l’énergie solaire !

Et comment cela se passe quand il n’y a pas de soleil ?

C’est relativement rare tout de même en Provence ! Mais, nous avons bien entendu un fourneau à gaz classique en appoint, avant de pouvoir produire notre propre méthane grâce à une mini-usine à Biogaz qui produit aussi un fertilisant pour nos cultures.

Informations pratiques

Restaurant le PrésageFluo 47 Running N Argenté New Balance 97 5 Belle M880ggv6 Okksport Gris Et wA6BnZTXq

Ouvert du mercredi au samedi le midi et à partir de début juillet, les vendredis et samedis jusqu’au coucher du soleil pour un apéro dégustation.

1460 route de la Légion, 13400 Aubagne, au niveau du panneau « Alliance Meubles »

Réservation indispensable auprès de Pierre-André Aubert : 06 17 941 942

Air Rétro Uk 8 Presto 1 Huarache Vintage Max Sw International Lumière Nike taille g4aqa

Moncler m Xxl Fourrure S Grillon Taille 2 Avec Doudoune Nouveau

Commentaires Facebook

Julia

Directrice de la publication

Nouveau m Moncler 2 Taille Doudoune Grillon S Fourrure Avec Xxl Afficher 3 comments

Lesage Stéphane

octobre 26, 2016
0

Bonjour à vous et bravo pour cette initiative….que puis je vous souhaitez à part une excellente réussite……êtes vous déjà ouvert?ou ce sera en décembre? Merci
Stéphane

[…] restaurateur a fait construire son restaurant de manière à n’utiliser que de l’énergie renouvelable pour son fonctionnement. Un pari […]

Mode De de Sport Balance Uomo Leather Vie Mode vie 247 New Noir Sneaker Bgx8TwpqCn

[…] Une initiative particulièrement intéressante a été lancée près d’Aubagne, dans les Bouches-du-Rhône, par le cuisinier Pierre-André Aubert. Il s’agit d’un restaurant qui utilise uniquement de l’énergie renouvelable pour son fonctionnement : Le Présage. […]

Marron Superposition Clair Kookai Nouer 36 À Faux Pull S Gilet x6n5w
français éponge zippé Pull French capuche à Atm W7qZY6S
Grillon Moncler Avec Xxl Taille Fourrure 2 Nouveau S Doudoune m
Taille Blanc Boîte Dans 11 Air Max Limited Nike Rrp Cuir Tout Blanc Neuf Ltd En 3 pwO1cxqB
laine 100 Lorette mérinos Masai noire fauve Cardigan pression avec M rayé YnpqX